“[…] carne de vitello, zioè il pecto davanti è bono allesso, et la lonza arrosto, et le cosse in polpette. […] De la carne del cervo la parte denanzi è bona in brodo lardieri, le lonze se potono far arrosto, et le cosse son bone in pastello secco o in polpette” scrive Maestro Martino, cuoco..
Che cos’è l’olio di palma? E’ oramai passato più di un anno dal cosiddetto scandalo dell’olio di palma. E’ quindi doveroso fare un po di chiarezza su uno dei temi che hanno animato le discussioni degli italiani negli ultimi tempi. Innanzitutto ci pare doveroso spiegare che cos’è l’olio di palma: è un olio vegetale che..
Cos’è la Curcuma? Si sa, quando una moda arriva nel nostro paese, è difficile non rimanerne attratti; soprattutto se si tratta di qualcosa che può fare del bene e che ci può far stare meglio (non stiamo parlando di vestiti e di shopping!). L’argomento di oggi riguarda una radice cilindrica simile allo zenzero, che di..
L’argomento dell’alimentazione vegana è chiaramente una scelta etica importante nella vita di un uomo, ma come può questa scelta coinvolgere i suoi animali di compagnia? Per prima cosa vogliamo sottolineare che è importante valutare il singolo caso di ciascun animale, e rimane inoltre importantissimo consultare il proprio veterinario prima di prendere qualsiasi decisione per non..
Da qualche anno a questa parte gli amanti del vino – o presunti tali – si sbizzarriscono in una lotta che ha come oggetto la definizione da attribuire ai vari tipi di vini prodotti secondo tecniche differenti. Questa guerra terminologica è dovuta al fatto che, come in tutti i settori agricolo-alimentari, anche nel mondo vinicolo..
Avete mai mangiato un insetto? La risposta è certamente sì, almeno un moscerino mentre andavamo in bicicletta! La domanda è comunque più seria, a quelli di voi che hanno fatto viaggi nel sudest asiatico sarà sicuramente capitato di vedere i banchetti con spiedini di cavallette, scorpioni arrostiti o scarafaggi glassati. Qualcuno di voi li avrà..
